Spargel ist ein leckeres und gesundes Gemüse und ein echter Klassiker in deutschen Küchen. Frischer Spargel schmeckt am besten, aber wie lange hält er sich? In diesem Artikel werde ich erklären, wie man frischen Spargel am besten aufbewahrt und wie lange er haltbar ist.
Frischer Spargel kann je nach Lagerung und Art unterschiedlich lange haltbar sein. Ungekochter Spargel sollte innerhalb von drei Tagen nach dem Kauf verzehrt werden. Gekochter Spargel kann im Kühlschrank bis zu fünf Tage gelagert werden. Wenn er länger als drei bis fünf Tage gelagert wird, kann er verderben und sollte dann nicht mehr verzehrt werden.
Wie lange kann man frische Spargel im Kühlschrank aufbewahren?
Um den frischen Spargel länger zu lagern, legen Sie ihn am besten eingepackt ins Gemüsefach des Kühlschranks, nachdem Sie das Papier zuvor etwas angefeuchtet haben. Dadurch hält sich der Spargel im Null-Grad-Fach ungefähr 3 Tage. Geschälten Spargel kann man jedoch nur einen Tag im Kühlschrank lagern.
Schaue auf die Enden der Spargelstangen, um zu sehen ob der Spargel noch frisch ist. Wenn die Enden trocken, spröde und bräunlich verfärbt sind, ist der Spargel nicht mehr frisch.
Wie lange kann man Spargel essen
Spargel ist ein beliebtes Gemüse, das jedes Jahr ab Mitte April in Deutschland geerntet wird. Allerdings kann der Beginn der Saison aufgrund ungünstiger Wetterbedingungen bis in den Mai hinein verschoben werden. Die Spargelzeit endet traditionell am 24. Juni.
Konservierter Spargel kann auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verzehrt werden, vorausgesetzt, er wurde richtig gelagert. Die Angabe des Herstellers zum Mindesthaltbarkeitsdatum ist lediglich eine Orientierung und kein Muss.
Wie erkenne ich ob Spargel noch gut ist?
Bei der Beurteilung der Frische von Spargel sollte man auf die Schnittstelle achten. Trockene, strohige und bräunlich verfärbte Enden deuten auf überlagerte Ware hin. Grün verfärbte Spargelköpfe sind ein Anzeichen dafür, dass sie zu lange dem Tageslicht ausgesetzt waren und daher nicht mehr frisch sind.
Weißen Spargel am besten ungeschält im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. In ein feuchtes, sauberes Küchentuch wickeln, so bleibt er bis zu 4 Tage knackig.
Kann man sich mit Spargel vergiften?
Spargel ist in seiner rohen Form weder giftig noch unbekömmlich und kann sogar besonders gesund sein. Pro 100 g enthält er 2,2 g Proteine, 2 g Ballaststoffe und praktisch kein Fett. Besonders erwähnenswert ist sein hoher Wassergehalt von 93 Prozent, der dabei hilft den Körper zu hydrieren.
Außerdem verändern sich die Farbe und die Konsistenz des Spargels: Er wird bräunlich und ist auch weicher und schleimiger als frischer Spargel.
Wie viel Spargel darf man pro Tag essen
Spargel ist gesund und kann in Maßen genossen werden. Allerdings sollte man nicht mehr als 500 Milligramm Purin am Tag zu sich nehmen, was etwa 5 Kilo Spargel pro Tag entspricht. Deshalb sollte man nicht zu viel davon essen.
Beim Kochen von Spargel sollte immer eine Zucker-Salz-Mischung im Verhältnis 2:1 verwendet werden, um ein aromatisches Geschmackserlebnis zu erzielen. Der Zucker neutralisiert die Bitterstoffe und sorgt dafür, dass das Gemüse sein Aroma voll entfalten kann.
Warum soll man Spargelwasser trinken?
Spargelwasser ist ein wichtiger Unterstützer für die Verdauung. Durch das Kochen nimmt es die wichtigsten Vitamine von dem Gemüse auf. Enthalten sind unter anderem Insulin und Folsäure. Insulin stärkt die Darmflora und Folsäure kräftigt die Darmschleimhaut.
Spargel kann gefroren ein Jahr lang gelagert werden. Er kann direkt ins kochende Wasser gegeben und gekocht werden, wie gewohnt. Ein Auftauen bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank ist nicht empfehlenswert, da dadurch Wasser und Geschmack verloren gehen.
Wie muss frischer Spargel aussehen
Beim Einkauf von Spargel sollte man auf die Prallheit und Glätte der Stangen achten. Des Weiteren sollten die Enden nicht ausgetrocknet, bräunlich verfärbt oder hohl sein. Bei leichtem Daumendruck sollte Saft austreten. Da manche Händler den Spargel in Wasser lagern, kann eine feuchte Schnittfläche jedoch auch Frische vortäuschen.
Spargel sollte man am besten vakuumieren und einfrieren, um ihn besonders lange genießen zu können. Wenn man ihn nur im Kühlschrank aufbewahrt, ist er rund 20 Tage haltbar. Wenn er aber vakuumiert und eingefroren wird, kann man ihn sogar bis zu 3 Jahre lang genießen.
Wie sieht Schimmel auf Spargel aus?
Schimmelbildung kann durch einen weißlich-grünlichen, schwärzlichen oder gelblichen, pulvrigen oder pelzigen Belag sichtbar werden. Oft ist der Belag schleimig oder klebrig und es können auch Flecken oder Streifen in verschiedenen Farben entstehen.
Spargel, der Schimmelpilz aufweist, sollte nicht weggeschnitten werden, sondern die gesamte Frucht muss sofort entsorgt werden. Egal ob an den Schnittenden oder an der Ablagefläche, auf grünem oder weißem Spargel – jede Art des Schimmelpilzes macht den Spargel ungenießbar.
Warum Zitronensaft in Spargelwasser
Wer Spargel kochen möchte, sollte unbedingt das Kochwasser mit Salz, Zucker und einem Spritzer Zitronensaft anreichern. Laut der Landwirtschaftskammer Niedersachsen in Oldenburg erhält man so das optimale Aroma des Stangengemüses.
Beim Kauf von verpacktem Spargel im Supermarkt ist zu beachten, dass die Verpackungen das Wachstum von Schimmel und Krankheitserregern fördern können. Daher sollte man beim Kauf darauf achten, dass die Verpackungen nicht beschädigt oder angebrochen sind.
Warum soll ein Stück Butter mit ins Spargelwasser
Beim Kochen von Spargel gilt es ein paar Dinge zu beachten: Für grünen Spargel sollte immer etwas Zucker ins Kochwasser gegeben werden, um den Geschmack zu verbessern. Für weißen Spargel ist es Geschmackssache, ob man Zucker hinzufügt. Ebenso sollte eine Prise Butter in das Kochwasser gegeben werden, da dies dem Spargel hilft seine Aromen optimal zu entfalten.
Spargel kannst du nach dem Ende der Spargelsaison durch Einfrieren mehrere Monate haltbar machen. Dafür musst du den Spargel möglichst frisch einfrieren. Kochen oder Blanchieren vor dem Einfrieren solltest du jedoch vermeiden, da der Spargel sonst seinen Geschmack verliert.
Was kann man machen wenn der Spargel bitter schmeckt
Beim Kochen von Spargel sollte man die Stangen gründlich schälen und das untere Ende großzügig abschneiden, da die Bitterstoffe vor allem in der Schale und in der Basis stecken. Um den bitteren Geschmack etwas zu „neutralisieren“, kann man einen Teelöffel Zucker ins Kochwasser geben.
Südkoreanische Forscher haben in medizinischen Experimenten herausgefunden, dass Spargel ein starkes Werkzeug zum Schutz und zur Reinigung der Leber sein kann. Eines der Experimente hat einen einzigartigen Inhaltsstoff der Blätter des Spargels offenbart. Diese Erkenntnisse könnten dazu beitragen, neue Therapien für Lebererkrankungen zu entwickeln.
Wie oft darf man in der Woche Spargel essen
Spargel ist ein leckeres Gemüse, das in der Frühlingszeit besonders beliebt ist. Allerdings sollte man es nicht öfter als drei Mal pro Woche essen. Spargel ist sehr kalorienarm, da er mehr als 90 Prozent Wasser enthält. Außerdem ist er reich an Vitamin B, C und E. Daher ist Spargel eine gesunde und leckere Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Spargel ist ein sehr beliebtes Gemüse, aber um das Beste aus seinem Geschmack herauszuholen, sollte man beim Kochen einige Zutaten hinzufügen. Ins Kochwasser kommen Salz, eine Prise Zucker, um eventuell vorhandene Bitterstoffe zu mildern, ein Spritzer Zitronensaft, um sein strahlendes Weiß zu bewahren, und ein Löffel Butter, um den Geschmack zu verbessern.
Warum darf Spargel nicht Kochen
Der Schlüssel zum perfekten Spargel ist es, ihn schonend zu garen. Erst einmal müssen die Enden abgeschnitten und die Stangen geschält werden. Dann kann man die Stangen in ein wenig Wasser oder Brühe geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten garen. Der Spargel sollte noch Biss haben und nicht matschig sein. So bleiben die Nährstoffe erhalten.
Grünen Spargel bei vier bis acht Grad Celsius im Kühlschrank oder an einem anderen lichtgeschützten Platz lagern. Spargel hält sich dann drei bis vier Tage, vorausgesetzt er war beim Kauf frisch.
Was ist wenn der Spargel innen braun ist
Brauner Spargel deutet darauf hin, dass er falsch gelagert wurde oder schon zu lange lag, bevor er gekauft wurde. Daher sollte man solchen Spargel nicht mehr essen.
Bei Arthrose sollte man auf eine ausgewogene Ernährung achten und vor allem Obst- und Gemüsesorten mit hohem Säureanteil möglichst meiden. Dazu zählen vor allem Tomaten, Spargel, Erdbeeren und ein Übermaß an Zitrusfrüchten. Denn die Fruchtsäuren wirken sich nachteilig auf eine bestehende Arthrose aus.
Warp Up
Frischer Spargel kann unter den richtigen Bedingungen bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn er in einem feuchten Tuch eingewickelt ist, kann er sogar noch länger frisch bleiben. Denken Sie jedoch daran, dass der Spargel, nachdem er aus dem Kühlschrank genommen wurde, nicht länger als ein oder zwei Tage an der Luft bewahrt werden sollte, da er sich sonst schnell verschlechtert.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass frischer Spargel am besten sofort verzehrt werden sollte, da er nur einige Tage im Kühlschrank frisch bleibt.