Die Zubereitung einer Pute im Backofen ist eine der beliebtesten Methoden, um ein schmackhaftes und zartes Gericht zuzubereiten. Doch wie lange benötigt man, um eine 5 kg schwere Pute im Backofen zu garen? In diesem Artikel werden wir uns eingehender damit beschäftigen, wie lange eine 5 kg Pute im Backofen braucht, um optimal zuzubereiten zu werden.
Eine 5 kg Pute im Backofen benötigt ca. 2,5 bis 3 Stunden, um sorgfältig gegart zu werden. Bei einer geringeren Temperatur, z.B. 160-170°C, sollte die Garzeit auf 3,5 bis 4 Stunden erhöht werden.
Welche Temperatur für Pute?
Beim Kochen einer Pute oder eines Truthahns ist es wichtig, die Kerntemperatur zu kennen. Eine Pute sollte vollständig durchgegart sein, wenn die Kerntemperatur 80°C erreicht. Die Kerntemperatur der Putenbrust sollte bei 75°C liegen, die Kerntemperatur der Putenkeule bei 80°C.
Für eine Gruppe von 5 bis 10 Personen empfiehlt es sich, eine kleine Pute mit einem Nettogewicht von 3 bis 4 Kilogramm zu nehmen. Für größere Gruppen mit 20 bis 30 Personen ist ein ganzer Truthahn mit einem Gewicht von 9 bis 10 Kilogramm empfehlenswert.
Wie brät man Pute richtig
Den Braten mit der Brust nach oben bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen. Dabei ein mit etwas Wasser gefülltes Backblech auf die Schiene darunter schieben. Temperatur auf 160 Grad reduzieren und Pute regelmäßig mit der Flüssigkeit begießen. Je nach Größe Pute ungefähr nach 90 bis 150 Minuten gar.
Braten im vorgeheizten Backofen bei 160°C für ca. 2 – 25 Stunden. Alle 30 Minuten mit Hühnerbrühe übergießen. Für die letzten 30 Minuten die Ofentemperatur auf 200°C erhöhen.
Warum dürfen Puten nicht nass werden?
Puten sind sehr anfällig für Feuchtigkeit und werden schnell krank, wenn der Herbst zu nass ist. Daher empfehlen wir normalerweise, keine Puten zu halten.
Wenn die Kerntemperatur erreicht ist, ist das Fleisch fertig. Nimm es von der Hitze, aber schneide es nicht sofort an. Für Garmethoden mit hoher Hitze, z.B. Braten und Grillen, sollte das Fleisch noch einige Minuten lang ruhen. Je dicker das Fleischstück und je höher die Kerntemperatur, desto länger sollte es ruhen. Dies ermöglicht es dem Fleisch, den Saft im Inneren zu verteilen, sodass es nicht austrocknet.
Wie lange braucht ein Truthahn von 8 kg?
7-8 kg Truthahn bei 90° C für 12-13 Stunden garen. Niedrigtemperatur-Garen ist eine ernährungsphysiologisch optimale und schonende Zubereitungsart, bei der die natürliche Struktur des Fleisches geschont wird und die Aromastoffe erhalten bleiben.
Die Weiße Holland Pute ist eine Rasse, die in den Niederlanden seit dem 18. Jahrhundert bekannt ist. Hennen wiegen etwa zehn Kilo, während die Hähne bis zu 18 Kilo auf die Waage bringen. Sie sind nicht nur als Fleischlieferanten beliebt, sondern auch als Eierproduzenten. Sie sind sehr produktiv und produzieren etwa 200 bis 300 Eier pro Jahr.
Wie lange Niedergaren im Ofen
Unbedingt die richtige Temperatur beachten, wenn Fleisch niedergaren wird! Eine Tabelle hilft bei der Einhaltung der richtigen Temperatur und Kochzeit: Filet 1 Kg 5-6 Minuten ca. 2 Stunden; Filet Steak 200g 2 Minuten ca. 40 Minuten; Hohrücken 200g 2 Minuten ca. 40 Minuten; Huft 800g 10 Minuten ca. 2 Stunden usw.
Beim Braten kommt es vor allem auf das Fleisch an. Wenn Muskelfasern über 40°C erhitzt werden, beginnen die Proteine zu denaturieren und der Muskel zieht sich längs der Fasern zusammen. Je länger die Erhitzung andauert, desto zäher und fester wird das Fleisch. Daher ist es wichtig, die richtige Bratmethode zu wählen, um ein zartes Ergebnis zu erzielen.
Wie bekomme ich Putenfleisch weich?
Fleisch vor dem Braten in eine Schüssel mit einer säurehaltigen Marinade einlegen, z.B. Essig, Öl oder Zitronensaft. Schüssel verschließen, Fleisch zwischendurch mehrmals wenden und nach ca. 30 Minuten wie gewohnt zubereiten.
Preise für Truthähne (Pute Handelsklasse A): 44 – 52 kg 64,99 € (12,50 €/kg), 56 – 62 kg 74,29 € (12,38 €/kg), 68 – 75 kg 91,99 € (12,27 €/kg), 76 – 85 kg 104,19 € (12,26 €/kg).
Wie lange braucht ein 5 kg Truthahn zum Auftauen
Gewicht des Truthahns und Dauer des Auftauens beachten:
Truthahn zwischen 2-5 kg: 2-6 Stunden
Pute bis zu 9 kg: bis zu 10 Stunden
Garen Sie den Truthahn bei 170 Grad im Backofen, nachdem Sie ihn etwa 36 Stunden im Kühlschrank aufgetaut haben. Dies dauert insgesamt 2 ½ bis 3 Stunden. Da die Auftauzeit 2–3 Tage beträgt, müssen Sie den Truthahn insgesamt 3 ½ Stunden bei 170 Grad im Backofen garen.
Was vertragen Puten nicht?
Puten sollten nicht allein mit einem Alleinfuttermittel gefüttert werden, wenn sie im Freilauf leben und Grünfutter oder Insekten fressen oder täglich frisches Obst und Gemüse bekommen. Dies kann zu vermehrter Nährstoffaufnahme führen, die den Puten schädigen kann.
Aktuelle Untersuchung des BUND zeigt, dass in Putenfleisch von Discountern in fast 90 Prozent der Fälle stark antibiotikaresistente Keime vorhanden sind. Besonders resistente Bakterien wurden auf 50 von 57 untersuchten Proben gefunden. Dies ist ein Hinweis darauf, dass Gesundheitsgefahren von Putenfleisch aus dem Supermarkt ausgehen können.
Was ist besser Puten oder Hähnchenfleisch
Pute enthält im Vergleich zu Huhn insgesamt weniger Kalorien, aber mehr Proteine, abgesehen von der Hühnerbrust. Zudem ist Pute reich an wichtigen Nährstoffen wie Cholesterin, Natrium und Eisen.
Beim Braten von Schweinerücken, ausgelöst, 1kg sollte man den Umluftherd auf 180 °C stellen und das Fleischstück 35-40 Minuten garen. Für die Lammkeule, 2kg, benötigt man ebenfalls eine Temperatureinstellung von 180 °C und 50-60 Minuten Garzeit. Bei einem Lammrücken, ausgelöst und gerollt, 1kg sollte man den Ofen zuerst auf 210 °C stellen und das Fleischstück 5 Minuten garen. Anschließend muss die Temperatur auf 160 °C herabgesetzt werden und das Fleischstück 20-25 Minuten fertiggaren.
Kann man fleischthermometer im Ofen lassen
Moderne elektronische Bratenthermometer sind eine gute Wahl, wenn man die Temperatur exakt kontrollieren möchte. Sie verfügen über einen Temperatursensor, der ein elektrisches Signal erzeugt, das üblicherweise digital angezeigt wird. Somit sind sie eine präzise Alternative zu den herkömmlichen, rein mechanisch arbeitenden Modellen, die hitzebeständig und während der gesamten Garzeit im Ofen bleiben.
Der Fingertest ist eine einfache Methode, um die Kerntemperatur eines Steaks ohne Thermometer zu messen. Hierfür ist allerdings etwas Übung und Erfahrung nötig, damit man die korrekte Kerntemperatur ermitteln kann. Dabei wird das Fleisch mit dem Finger angedrückt, um zu erspüren, ob es sich eher medium oder durch anfühlt.
Was ist der Unterschied zwischen Puten und Truthahn
Pute oder Haustruthuhn ist die domestizierte Form des wildlebenden Truthuhns (Meleagris gallopavo). Die männlichen Tiere werden Puter oder Truthahn genannt, während die weiblichen Tiere als Pute, Truthuhn oder Truthenne bezeichnet werden.
Rotweine aus der Schweiz passen hervorragend zu Geflügel, insbesondere zu Truthahn: Pinots noirs aus der Bündner Herrschaft, Schaffhausen oder der Bielerseeregion sind perfekt geeignet. Wir empfehlen würzige, elegante Weine, die in Barriques ausgebaut sind.
Was hängt beim Truthahn
Truthähne besitzen einen schrumpeligen Lappen am Kopf, der für die Weibchen attraktiv ist. Der Lappen ist rot und sieht zwar ein bisschen ekelig aus, aber er spielt eine wichtige Rolle bei der Paarung.
In übervollen Ställen können Puten sich nicht vor ranghöheren Tieren verstecken oder ihnen ausweichen. Die Enge, Hitze und das Gedränge machen die Puten aggressiv und sie bepicken sich gegenseitig. Dies kann sogar tödlich enden.
Sind Puten Allesfresser
Pute ist eine Allesfresser-Art. Sie ernährt sich von Obst und Beeren, aber auch Käfer, Würmer, Fliegen, Grünfutter und Getreide. Sie ist sehr anpassungsfähig und kann sich in verschiedenen Lebensräumen wohlfühlen.
Puten fressen einheimisches Obst und Beeren, Käfer, Würmer, Fliegen, Grünfutter und Getreide. Um das Futter zu zerkleinern, nehmen sie auch kleine Steinchen auf. Daher ist es wichtig, dass ihnen auch einheimische Beeren und Obst zur Verfügung stehen, damit sie nicht nur Futter, sondern auch Vitamine und Mineralien aufnehmen können.
Kann ich mit Umluft Niedergaren
Niedergaren kann man im Umluft-, Gas- und Elektroofen zubereiten. Wichtig ist, dass die Temperatur konstant gehalten wird. Um ganz sicher zu gehen, lohnt sich die Investition in ein Backofenthermometer. Viele Bratenthermometer sind bereits mit einem integriert.
Für die Zubereitung von Fleisch sind die Garzeiten und Temperaturen je nach Fleischart unterschiedlich. Für einen Schweinebraten und eine Schweinelende sollte die Ofentemperatur bei 80°C und die Kerntemperatur bei 65°C liegen. Für einen Rinderfilet Braten liegt die Ofentemperatur bei 80°C und die Kerntemperatur bei 55°C bis 65°C. Für ein Rinderfilet Steak sollte die Ofentemperatur bei 80°C und die Kerntemperatur bei 50°C bis 65°C liegen.
Conclusion
Eine 5 kg Pute im Ofen dauert ungefähr 3 Stunden. Die genaue Kochzeit hängt aber immer von der Größe und dem Gewicht der Pute ab, sowie von der Temperatur des Ofens. Um eine optimale Garzeit zu erhalten, empfiehlt es sich, die Temperatur des Ofens auf 175 Grad Celsius vorzuheizen. Außerdem sollte man zwischendurch immer mal wieder nachsehen, ob die Pute schon gar ist, indem man in die dickste Stelle des Brustkorbs sticht und sich das Fett am Garvorgang orientiert.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine 5 kg Pute im Backofen ungefähr 1,5 Stunden bei 180 °C gegart werden muss, um sicherzustellen, dass sie durchgegart ist.